Curso de Barman Profesional

Destinado para toda persona que quiera aprender tragos, cocteles y recetas de bebidas en boliches con o sin conocimientos previos.

Siguiendo las lecciones de estos cursos aprenderás gracias a su lenguaje claro, sencillo y muy didáctico, sin tener conocimientos previos todo lo que necesitás saber sobre toda clase de bebidas y como combinarlas para realizar los tragos más ricos y variados!!!

• Introducción en los procesos de elaboración de bebidas (fermentación, destilación, infusión, etc.) - Diferentes tipos de elaboración de tragos - Elaboración de tragos directos.
• Grupos de bebidas - Manejo de herramientas y los cuatro métodos más utilizados en elaboración de tragos - Elaboración de tragos batidos.
• Diferencias entre una barra clásica y moderna - Sectores de la barra - Chek list de actividades y herramientas - Elaboración de tragos modernos.
• Compendio general de bebidas – Cristalería clásica y moderna – Técnica de manejo de vaso de composición – Elaboración de cocktails nacionales e internacionales refrescados.
• Introducción al mundo de los vinos – Método de elaboración – Principales cepas – Servicio de vino – Cata y degustación de vinos (tintos y blancos).
• Proceso de elaboración de Champagne, con sus diferentes técnicas y aplicaciones – Vinos generosos (Jerez, oporto, etc.) – Elaboración de Clericot, Ponches, Sangrías, sus diferencias – Tragos con champagne.
• Cafetería en general – Origen e historia – Diferentes tipos de granos de café – Concepto y funcionamiento de una máquina express – Elaboración de cafés tradicionales y especiales.
• Concepto de venta sugerida en barra – Elaboración de tragos nutritivos.
• Servicio de venta responsable de alcohol – Curas, mitos del alcohol – Efectos y síntomas de los mismos – Elaboración de tragos con helado (Milk Shake) – Concepto de flair en barra – Movimientos básicos iniciales.
• Diferentes tipos de barras básicas: discos, paradores de playa, fiestas y eventos, armado y construcción de las mismas – Elaboración de tragos y cocktails americanos – Segunda parte de movimientos básicos.
• El cliente – Métodos de comunicación, lenguaje corporal – ¿Qué es necesidad y expectativa en los clientes? ¿El cliente siempre tiene la razón? – Elaboración de tragos y cocktails flambeados (Shooters) – Coordinación de movimientos – Aplicación de movimientos para servicio en barra.
• La fruta en la coctelería (Tropical y Exótica) – Tallado y decoración de la misma – El trago servido en su fruta – Elaboración de tragos tropicales exóticos, brasileros, caribeños – Movimientos con dos botellas y coordinación con picos vertedores de caída libre.

Armado y manejo de todo tipo de Barras, partes de una barra, distintos tipos de barras y bares, tipos de servicios, actualidad en el mercado laboral, usos y normas de las herramientas del bar, equipamiento, descripción, tipos y precios, modos de uso, introducción al conocimiento de los cursos de Exibithion Flair y Working Flair.

Degustacion de los diferentes tipos y razas de tragos por categorias y por clase, sus respectivas decoraciones, color, aroma y sabor final, lo que tenes que saber a la hora de armar un cocktail, principios basicos y como manejarte a la hora de ofrecer, describir y/o sugerir un cocktail o trago, psicologia del cliente, aprenda como y que le gustaria tomar a sus clientes o amigos y sepa que servirles a la hora de una venta sugerida...

Introducción al mundo de las bebidas: métodos de elaboración, marcas, precios, como combinarlos, origen, tipos, aguardientes, vermuths,infusionados, amaros, vinos especiales, en las clases para barman.

Licores, método de elaboración, marcas, precios, origen, tipos, como y con que combinarlos, y sus posibles reemplazos, cristalería indispensable y especifica de cualquier tipo de barras, descripción y tipos. Armado de shooters y flambeados en nuestro curso de barman.

Venta sugerida, manejo de quejas, venta responsable de alcohol, trabajo en grupo y en equipo, ordenamiento, armado de un cóctel, pasos y bases, como ofrecerlos, como minimizar tiempos a la hora del servicio de bar, practicidad, trato con los distintos tipos de clientes. Armado de cócteles Clásicos Refrescados. Relacion con mozo de barra, en nuestro curso de camareros y curso de coctelero profesional

Vinos, champagne, métodos de elaboración, introducción al mercado, precios, como servirlos, técnicas básicas de catacion y maridage, tipos de cepas, calidades, manejo de planillas de stock, reestock, par stock, check list, y check back. Armado de tragos con champagne exclusivos de nuestra escuela de barman.

Curso de cafeteria, cafés especiales, maquinas de café, modos de uso, descripción, el café, la historia, servicio, el negocio del café, costeos, precios, higiene y seguridad en las barras. Armado de cafés especiales flambeados.

Energizantes, descripcion, ingredientes que los componen, mezclas, mitos, verdades, historia, actualidad, marcas y tipos.

Producción de premixes, decoraciones, usos, armado de curriculum, tarjetas personales, marketing, presentaciones, entrevistas gastronómicas, como insertarse en el mercado laboral, presencia. . Armado de tragos tropicales y frozeen.

Cervezas, marcas tipos, metodos de elaboracion, formas de servicio, cervezas premium y extra premium, tragos con cerveza, uso y tipos de choperas.

El objetivo de este curso de barman es capacitarte, como nadie, en un campo totalmente nuevo y sorprendente, de modo de poder mostrarte las recetas ya existentes y crear otras nuevas para el mundo de los tragos , aplicarlas a nuevos cockteles y a la cocteleria tradicional y clasica. Y algo aún más importante, llegar a través de la metodología científica a un público diverso, con un tema tan apasionante como es la cocteleria.

De esto se trata de la constante innovación en el campo de la cocteleria actual. Se trata de coctelería de vanguardia, lo último, lo que no se viene, simplemente porque ya está, está en las mejores barras del mundo, en Londres, Nueva York, Barcelona, Paris, etc.

Hoy en dia no solo basta con sorprender a nuestros clientes con buenos cockteles y combinaciones, sino que se ha insertado en cualquier barra del mundo el sistema de trabajo y show de malabares con botellas, aplicado a la rutina de trabajo, de esta manera a la hora de capacitarte en esta disciplina no solo sorprenderas a cualquiera, sino que también se te abriran infinitas posibilidades a nivel internacional.

Aprenderas a preparar tragos flambeados, batidos, directos, cocteleria Tropical, cocteleria clásica, tragos refrescados, los 75 clásicos avalados por la asociación internacional de bartenders , tragos en shooters, shooters de entretenimiento, tragos con cerveza, tragos con vinos y champagne, tragos con energizantes y muchos mas, además a la cocteleria regional de países como mexico, cocteleria peruana, cocteleria brasileña, cocteleria cubana, cocteleria chilena, cocteleria argentina y mas, todo con insumos y bebidas y cristalería representativas de cada lugar.

Con nuestro manual de cocteleria te enseñamos a preparar los clásicos de moda, mojito, caipiriñas, caipiroskas, bloody mary, margaritas, daiquiris y sus modificaciones y variantes personalizadas y de mayor éxito, como ser caipiriñas de cereza y naranjas, mojitos de albahaca, margaritas picantes y muchísimos mas, pudiendo tambien el alumno crear sus propias recetas personalizadas y subirlas e incorporarlas a nuestros manuales de cocteleria de autor.

Ademas te proveemos del mas amplio y actualizado manual de recetas de cockteles en material grafico impreso y en cd`s del mercado, una excelente formación y un criterio de enseñanza el cual nos lleva a garantizarte el aprendizaje por medio de cursos de cocteles reducidos, asi la relación y el seguimiento del alumno por parte del instructor es mas estrecha y personalizada.

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También es posible adquirir el producto desde cualquier parte del mundo por medio del sistema PayPal.

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